樽は、木の第二の人生を、しっかりと呼吸しながら生き続けています。
御岳のシングルモルトウイスキーの熟成に使われる樽は、すべてシェリー古樽。
シェリー樽には大きく２種類あります。
実際には販売しないシェリー酒を熟成させたシェリー樽。
そしてもうひとつは、質にこだわり“味わうためにつくられたシェリー酒”を熟成させたソレラシェリー樽。

無論、御岳が選ぶシェリー樽はすべて後者。
スペインのアンダルシア地方へ赴き、一樽一樽自らの目で見て、樽内部のシェリーの香りを確かめ、そこで働く人たちの人柄にも触れ、上質なシェリー古樽のみを厳選しています。

樽のリペアについても、オリジナルオーダー。
職人の手で一樽一樽ていねいにメンテナンスを仕上げています。
精魂込めて生み出した御岳のニューポットと
御岳が惚れ込んだ上質なシェリー古樽の“マリアージュ”をぜひお楽しみください。